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viernes, 20 de abril de 2012

Leche de alpiste (informacion ofrecida por Luis Sanjuan Jimenez)

La leche de alpiste es un preparado que se consume con diferentes usos terapéuticos, ya sea para bajar el colesterol, controlar la glucemia o perder peso. Por ello, es necesario conocer qué alpiste es el apropiado para elaborar dicha bebida y qué características tienen que tener dichas semillas para que sean aptas para el consumo humano. El alpiste es una semilla por todos conocida como alimento para pájaros. En los últimos tiempos, esta semilla ha comenzado a hacerse popular, también, por ser base para la preparación de la leche de alpiste. La leche de alpiste es una bebida que se puede elaborar en forma casera y que posee propiedades medicinales importantes como la propiedad de adelgazar, tratar dislipemias, controlar la glucemia y la tensión arterial. Si bien todos estos beneficios son muy buenos, no cualquier semilla de alpiste es apta para elaborar dicha bebida. ¿Qué alpiste es el apropiado para elaborar leche de alpiste? Las semilla de alpistes apropiadas para elaborar leche de alpiste son las de una variedad conocida como CDC María, la cual no posee fibras de silica. Características de las semillas de alpiste para consumo humano No deben contener fibra de silica. Estas fibras son componentes normales de las semillas de alpiste, pero para que sea apta para consumo humano deben ser removidas. ¿Cómo? A través de un proceso denominado EWA, en el cual se somete a las semillas a Etanol (E), Agua o Water (W) en inglés y sustancias Alcalinas (A). Durante este proceso se separa la fibra de silica, evitando la pérdida proteica y de almidón. Conclusión No todo el alpiste es el adecuado para la alimentación humana, éste debe indicar que es 100% sin fibra de silica. De esta forma, se podrán evitar efectos adversos sobre la salud, como cáncer de esófago cuando el consumo es excesivo. Este tipo de alpiste no se consigue en tiendas de alimentos para animales, sino en dietéticas o herboristerías especializadas. Ten presente que estos son datos meramente informativos y de ninguna manera reemplazan a la opinión médica." Hay que usar una semilla diferente a la de las tiendas de productos para animales

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